ALGUNAS DE LAS ÚLTIMAS GOTAS DE ESTE ELEGANTE Y APRECIADO CLÁSICO DE LAS HIGHLANDS DE 1989. 

INFORMACIÓN RELEVANTE 

ALC/VOL: 51,9%
AÑO DE DESTILACIÓN: 1989
TIPO DE BARRICA: Hogshead de roble americano rellenados.
REGIÓN: Highlands
LUGAR DE ORIGEN:
DISPONIBILIDAD: 6.978 uds.

¿QUÉ LO HACE ESPECIAL? 

• Esta edición realmente única de Dalwhinnie tiene una sorprendente intensidad de brillo para su edad y proviene exclusivamente de hogsheads usados de roble blanco americano, todos ellos llenados en el año 1989. Tres décadas de maduración han traído consigo una fina elegancia al carácter vibrante de esta destilería, lo que permite que el apogeo de sus aromas a colinas de brezo. El resultado es perfectamente suave, aunque inesperadamente también tiene toques a pimienta.
• De la destilería más alta de Escocia, de parte de su comunidad habitada más fría, Dalwhinnie es malta de montaña. Está muy bien adaptado a su ubicación y tiene un sabor tan vivo como las liebres de las montañas cercanas que se disputan la supremacía en primavera.
• El aroma es suave, dulce y fragante con aromas de hierbas, sutiles trazas de dulce de azúcar y mantequilla y caramelos de fruta dura, además de una base de madera picante. La textura es suavemente cremosa, el sabor es, en general, vibrante e intenso en dulzura, con una calidez seca y gradualmente picante. El final es largo y deliciosamente cálido.
• Un lanzamiento muy limitado de botellas de muchos años con solo 6.978 unidades disponibles en todo el mundo.

EN POCAS PALABRAS... 

Una expresión muy agradable de un whisky famoso y accesible; fácil de beber a cualquier hora del día. 

EN UNA FRASE ... 

Un gran Dalwhinnie con una intensidad asombrosa para su edad; aún más vibrante y cálido de lo que se espera de expresiones más jóvenes, y más fácil de disfrutar con un poco de agua. 

EN PROFUNDIDAD ... 

Aspecto: Dorado profundo, pajizo. 

Al olfato: Suave al tacto, con algo picante en nariz y ligeramente seco. Se conserva el aroma polvoriento y algo cerrado para empezar. Dulce y fragante con aromas de brezo y notas de hierbas secas, sutiles rastros de dulce de azúcar y mantequilla y dulces hervidos, y una base de canopla de madera nueva. Añadir agua saca a relucir un sutil indicio de fósforo. 

Cuerpo: Medio. 

En boca: Al natural es suavemente cremoso y ligeramente astringente en textura, y vibrante sabor, con una calidez seca y gradualmente picante. Con un poco de agua, el perfil de sabor apenas se altera, pero el sabor es más uniforme además de dulce y picante, limpio y fresco. 

Final: Largo y cálido. El agua reduce el calor, pero deja algo de picante en el retrogusto.